Mô tả Măng khô được hiểu với nghĩa chung nhất là măng tươi được sơ chế rồi đem đi phơi khô. Người ta tiến hành làm măng khô để nhằm tích trữ được một khoảng thời gian lâu hơn vì măng tươi chỉ có thể ăn ngay. Không những như vậy, măng khô còn đem đến cho mọi người một hương vị vô cùng mới lạ. Chính vì thế mà măng khô được coi là đặc sản trên vùng rừng núi Tây Bắc.
Khối lượng tịnh : 1kg
Hướng dẫn sử dụng :
- Bước 1: Ngâm măng khô khoảng 5-6 tiếng đồng hồ cho măng nở hết. Bởi trong khi nấu, măng sẽ nhanh mềm hơn.
- Bước 2: Sau khi ngâm xong, bạn vớt măng ra và để ráo nước. Sau đó đun sôi cho đến khi măng mềm ra. Lưu ý đun măng nhỏ lửa khoảng một giờ đồng hồ rồi vớt ra. Loại bỏ nước sau khi đã đun lần một, tiếp tục cho nước mới vào đun lần hai khoảng một tiếng. Hãy luôn chú ý để măng ngập nước thì mới ngon, tránh trường hợp bị cháy măng nếu để lửa to.
- Bước 3: Khi măng được đun chín mềm thì tiến hành vớt măng ra ngoài. Sau khi măng nguội, bạn hãy xé nhỏ chúng ra thành những sợi mỏng. Sau đó bạn dùng để chế biến những món ăn theo sở thích của mình. Các món có thể kể đến như măng hầm xương, măng xào thịt bò, măng nộm. Nếu bạn khéo tay thì sẽ có những món ăn tuyệt với cho chính bạn và gia đình của mình thưởng thức.
Hướng dẫn bảo quản : để trong nơi khô ráo thoáng mát tránh ẩm mốc
Một số gợi ý làm những món ăn ngon như:
• Miến xào măng khô
• Canh măng nấu sườn chay
• Măng khô kho nấm hầu thủ
• Măng khô xào tỏi ớt
Tác dụng : Theo y học cổ truyền, măng khô có vị ngọt hơi đắng, tính hơi hàn, có công dụng hóa đàm hạ khí, thanh nhiệt trừ phiền, tiêu thực giả độc, thông lợi nhị tiện, thường được dùng để làm thức ăn và làm thuốc cho những người bị cảm mạo phong nhiệt, ho do phế nhiệt có nhiều đờm vàng, phù thũng do viêm thận, do suy tim và thiểu dưỡng, sởi và thủy đậu ở trẻ em, sốt cao phiền khát, ăn uống chậm tiêu, tiểu tiện bất lợi, đại tiện không thông…dong vào trong khẩu phẩn ăn hàng ngày sẽ giúp giảm bớt lượng calo nạp vào năng lượng cơ thể . Ngoài ra miến dong còn có tác dụng hữu ích với người mắc bệnh tiểu đường .