Để lựa chọn một loại gia vị đệ nhất đậm đà được dùng trong các món ăn thực dưỡng, không thể không nhắc đến tương dưỡng sinh (Tamari). Tương dưỡng sinh là một loại nước tương vô cùng quý giá cũng bởi một phần vì hương vị ngọt mặn, đậm đà được lựa chọn từ những hạt đậu nành nguyên chất không biến đổi gen được ủ lên men tự nhiên. Đây là phương pháp ủ lên men thủ công lâu đời của người Nhật với thời gian tối thiếu 3 năm và không sử dụng chất bảo quản.
Tương dưỡng sinh là gia vị thực dưỡng thiết yếu nhất phải có mặt trong căn bếp mỗi gia đình.
- Thành phần
+ Nguyên liệu: Là sản phẩm nước cốt trong quá trình lên men Tương Miso, được làm từ đậu nành không biến đổi gien, muối, gạo, nước, men vàng hoa cau.
- Tác dụng:
+ Là loại nước chấm bổ dưỡng có thể thay thế các loại nước chấm thông thường khác.
+ Giàu chất đạm, có tác dụng lọc mỡ máu, trợ tim
+ Giàu axit amin thiết yếu, vitamin và các chất bổ dưỡng khác
+ Kết hợp với bột sắn dây có tác dụng giải cảm, chống co giật, ngăn chặn tai biến
+ Thức ăn dương tính, kiềm mạnh có tác dụng trị sỏi thận, làm tan sỏi do sỏi là lắng cặn của axit.
+ Giúp cân bằng âm dương
+ Nhiều các men vi sinh nhiều lợi khuẩn tốt cho đường ruột