Tương Miso là thức ăn vàng của người dân nhật bản. Đây là một loại gia vị được lên men bằng đậu nành, muối và nấm Koij. Miso đóng một vai trò quan trọng trong dinh dưỡng của người Nhật từ thời phong kiến đến nay.
Miso là một trong những gia vị thực dưỡng thiết yếu nhất phải có mặt trong căn bếp mỗi gia đình.
- Thành phần
+ Nguyên liệu: Đậu tương (không biến đổi gen), mốc cẩm, đỗ đỏ, muối, lên men tự nhiên.
- Tác dụng
+ Miso cung cấp đầy đủ 20 axit amin cần thiết cho tế bào cũng như cơ thể. Ngoài việc cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể thì miso các nhà khoa học cũng đã chứng minh nếu dùng miso thường xuyên thì có thể tăng cường sinh lực, giảm nguy cơ tiểu đường, giảm lượng mỡ trong gan và máu.
+ Miso còn ngăn ngừa được bệnh ung thư đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ.
+ Miso là nguồn đạm thực vật dồi dào
+ Giúp cân bằng âm dương và tăng tính kiềm của cơ thể trung hòa các chất độc (như rượu, thuốc lá)
+ Chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa
+ Cải thiện hệ tiêu hóa
+ Tăng cường sức đề kháng của cơ thể